Çeyrek asırlık doktor…
Altı yıldır belediye başkanı…
Bir hekim, nasıl sağlığımıza “rota” çiziyorsa…
Bir başkan da o kentin kaderine “çentik” atar!
Dahası…
Ya yıllar boyu bıraktığı “iz” konuşulur…
Ya da…
Çabuk unutulur; zaman tünelinde kaybolur, gider!
İzmir’in 130 kilometre uzağındaki ilçesi Kınık’ın…
Hekim şehremini Sadık Doğruer…
Unutulmazlar arasına girmeye kararlı…
***
Sülale, Arnavut kökenli… Balkanlar’dan…
Güler yüzlü, sıcakkanlı oluşu bu yüzden…
Çok çalışkan…
Kınık’ın nüfusu 30 bin ya var ya yok…
Ama…
Hastanesi var…
Doğalgazı var…
TOKİ konutları var…
Gençlik Evi var…
Yakında Yüksek Okul geliyor…
***
Doktor ya…
Kınık’ın röntgenini çekmiş…
Altı yılı doldurdu kentin reisliğinde…
Buna rağmen…
Kınıklılar O’na hala “Başkanım…” yerine…
“Doktorum” diyor…
Hayır, işin ilginç tarafı…
Bu ülkenin Cumhurbaşkanı da O’nu görünce…
“Nasılsın bakalım Başkan?” demek yerine…
“Nasıl gidiyor bakalım doktor?” diye Kınık’ı soruyor…
Geçtiğimiz ayın son günlerinde yine öyle oldu…
Cumhurbaşkanı Erdoğan, Kınık’ı ziyaret etti…
***
Başkan Doktor Doğruer…
Doğal olarak heyecanlıydı…
Belediyenin Şeref Defteri imzalandı…
Sağlık Meslek Yüksek Okulu’nun sözü alındı…
Cumhurbaşkanı, kendisini överken yine…
“Doktorumuz, Sadık Kardeşimiz…” diye seslendi…
Sıra, “Doktor Başkan”a gelmişti…
Sadık Doğruer de heyecanlıydı…
Cumhurbaşkanı Erdoğan’a…
Sıcacık bitki çayı gelirken…
Birinci sürpriz kendini gösterdi…
Cumhurbaşkanı’na ilk kez tadacağı…
“Selanik Peksimeti”ni ikram edildi…
Amanın…
Neyin nesidir bu “Selanik Peksimeti”?
(İzmir’de az da olsa Selanik Gevreği de derler…)
***
Selanik Peksimeti…
Selanik göçmenlerinin İzmir’e taşıdığı…
En az iki asırlık bi’lezzet…
İçinde, kuru meyve parçaları var…
Muhteşem bir çay saati atıştırmalığı…
Hele kahvenin yanında tadına doyum olmaz…
Ekmek gibi bütün olarak az yağda pişirilir…
Soğutulduktan sonra dilimlenir…
İkinci defa pişilir; çifte kavrulmuş olur…
Kıtır kıtır yenir…
Dileyen çay’a batırarak yumuşatıp mideye öyle indirir…
Acayip lezzetlidir; bi’tadan bi’daha ister…
Nitekim…
Cumhurbaşkanı Erdoğan…
Sadık Başkan’ın makamında ilk kez tattığı…
“Selanik Peksimeti”ni pek beğendi…
Hatta…
“Biscotti’den daha lezzetli olmuş; nasıl yaptınız bunu?” diye sordu…
(Cumhurbaşkanı Erdoğan’ın sözünü ettiği “Biscotti”, iki kez pişirilmiş anlamına gelir… İtalyanlar’ın ünlü bademli kurabiyesidir…)
Kınık’ın doktor Reisi de…
“Efendim, Kınık’ın yüzde 40’lı Balkan kökenli… Ailelerimiz, oraların lezzetlerini getirmişler… Selanik Peksimeti bunlardan biri… Size takdim etmek için iki kutu yaptırdık…” diye karşılık verir…
Şimdilerde…
Kınık’ın ünlü “Selanik Peksimeti” artık Beştepe de yapılıyor…
Çünkü, belki inanmayacaksınız ama…
Cumhurbaşkanı, bu özel lezzetin tarifini de yanında götürdü…
***
Kınık’ın doktor belediye başkanının…
Ağır misafiri için son sürprizi ise…
“Sucahlı Köyü Karpuzu” oldu…
Neden?
Çünkü…
Kınık’ın azimli Reisi ilçeye özel, adını yetiştiği köyden alan…
“Sucahlı Kavunu”nu uçurmak istiyordu…
Uçunca ne olacak?
Kınık üreticisi kazanacak…
Sadık Başkan’a sorarsanız…
Ege’nin en lezzetli kavunları…
Manisa Kırkağaç ve İzmir Çeşme’de yetişiyordu…
Oysa…
Kınık’ın Sucahlı Köyü’ndeki
Kavun’un lezzeti hiç bi’yerde yok…
E, o zaman ne yapılır?
Cumhurbaşkanı’na ikram edilir…
İkram edilmeden önce ne yapılır?
Meyve Hal’indeki nasıl yapılıyorsa…
O kavun…
Kesecek olana “top gibi” fırlatılır…
Hem de…
Cumhurbaşkanı’nın yanında…
İz bırakan “yöresel motif” dedikleri, işte bu…
Bozmayalım, alışkanlıklarımızı…
***
Sucahlı Kavunu bol lifli, çok lezzetliydi…
Doktor Başkan, üstüne titrediği kavununu…
Cumhurbaşkanı’na şöyle anlattı:
“Kavunumuz lezzetiyle zaten çok seviliyor… Tanıtım faaliyetlerini artırıp ülke çapında üne kavuşturacağız…”
Bu ne demek?
“Vallahi bi’tanıtım desteği gelirse, bu lezzeti de uçururuz…” demek…
***
Bitiriyoruz…
29 bin nüfuslu Kınık’ın hekim başkanı Sadık Doğruer…
Soyadının ilk “iki hecesi” gibi…
Doğru işler yapıyor…
İlçesini tüm ülkenin tanımasını istiyor…
Başaracağının kanıtı…
“SonSöz TV”nin canlı yayındaki şu sözlerinde saklı:
“Başkanlıkta altıncı yılım bitiyor… İktidar’dan altı lira bile gelmedi... Proje olarak 600 milyon geldi; o ayrı konu… Ankara, (Sen iktidar belediyesisin, sana 10; muhalefet partisine bir lira yolluyorum) demiyor... Böyle bir şey olmaz... Ayrı para asla gelmez… Ama aslanlar gibi proje üretirsen kentin için o zaman dikkatleri çekiyorsun…”
Doktor Başkan…
Kınık’ın özgün üretimine…
Şu sıralarda…
“Selanik Peksimeti” ile “Sucahlı Kavunu”nu eklemenin…
Ve dahi…
Cumhurbaşkanı Erdoğan’a beğendirmenin…
Mutluluğunu yaşıyor…
Ha’di hayırlısı; afiyet olsun…
Nokta…
Sonsöz: “Kalbinizle yaptığınız her şey size geri dönecektir… / Hz. Mevlana…”