MALZEMELER (3 kişilik)
3 adet kuzu incik
2 adet kabak
2 adet havuç
7-8 adet arpacık soğan
6 adet mantar
4 diş sarımsak
Bir çay bardağı domates suyu ya da iki kaşık domates salçası
Tuz karabiber kekik
YAPILIŞI
İncikler 1 saat kadar haşlanır suyu süzülür ( bu suyu pilav yapımında kullanabilirsiniz)
Kabak ve havuçlar jülyen kesilir.
Önce soğan ve havuçlar zeytinyağında tavada kavrulur. Üzerine mantarlar ve kabak eklenir. Pişmelerine yakın domates suyu tuz karabiber ve kekik eklenir.
Borcam ya da porselen fırın kabının altına sebze harcı yerleştirilir. Üzerine haşlanmış incikler konur. İncik suyundan bir iki küçük kepçe üzerinden gezdirilir ve 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. (Nurhayat TALAY)