Muhittin AKBEL / EGEDESONSÖZ – Türkiye’de hayvancılık, her geçen gün biraz daha gerilerken, kırmızı et fiyatları da artık aylık değil, haftalık değişiyor. Ekim ayından bu yana ete zamların haftalık, en iyimser haliyle 10 günde bir gelmeye başladığını belirten İzmir’in tanınmış kasaplarından Cumali Barak, fiyatlardaki bu değişkenlik yüzünden pek çok müşterisini kaybettiğini söyledi.
KIYMA, HER AY ORTALAMA 10 LİRA ZAMLANDI
Ekim ayında 80 lira olan bir kilo dana kıyma, bugün 120 liradan satılıyor. Kıyma, yılbaşında 110 lirayken, dört ay içinde 40 liralık artış gösterdi. Son bir aylık süreçteki et fiyatları da bir hayli arttı. Örneğin karkas etin kilosu bir ayda 65 liradan 70 liraya çıkarken, dana kuşbaşı 115 liradan 130 liraya, biftek 140 liradan 150 liraya, bonfile ve külbastı 170 liradan 180 liraya, kuzu pirzola ise 175 liradan 180 liraya fırladı.
SATIŞLARIMIZ YILBAŞINDAN BU YANA YÜZDE 40 AZALDI
Yılların kasabı Cumali Barak, yılbaşından bu yana satışlarda belirgin bir düşüş yaşandığına işaret ederek, “Çengele astığımız eti, bir hafta içinde aynı fiyata iki defa alamadığımız çok zamanlar oldu. Biz de et temininde zorlanıyoruz” dedi. Barak, özellikle son bir ay içinde kendisinden 100 gram kıyma isteyenlerin arttığını, kiloyla kuşbaşı, biftek, bonfile alanların ise bir hayli azaldığını belirterek şunları söyledi:
“Ekim başından beri durdurulamayan bir fiyat artışı var. Müşterilerimize etin zamlandığını söylemeye artık utanır olduk. Her gelişinde bir kilo kıyma alan müşterilerim, kıymayı önce yarım kiloya, sonra 250 grama, şimdi de 100 grama düşürdü. Yılbaşından bu yana satışlarımız yüzde 40 azalmış durumda. Hayvancılık ayağa kaldırılmalı. Yoksa yakın bir zamanda et bulamaz hale geleceğiz, ondan korkuyorum.”