Onur DENİZ/EGEDESONSÖZ - İzmir, Boyoz Günleri’ne bir kez daha merhaba dedi.
11-13 Kasım arasında dolu dolu programla İzmirlilerle buluşacak etkinliklerde patenti alınarak İzmir’in resmen sembol yiyeceği olan Boyoz ve ustaları tanıtılacak.
BOYOZ SERGİSİ
İzmir Büyükşehir Belediyesi, İzmir Ticaret Odası, İzmir Ekonomi Üniversitesi ve Alsancak Dostlar Fırını tarafından organize edilen Boyoz Günleri’nin açılışı öncesi İzmir Ticaret Odası Sergi Salonu’nda Geçmişten Günümüze Boyoz” fotoğraf-afiş sergisi açıldı.
Organizasyonun açılışına İzmir Büyükşehir Belediye Başkanı Aziz Kocaoğlu, İzmir Ticaret Odası Başkanı Ekrem Demirtaş, Konak Belediye Başkanı Sema Pekdaş, Alsancak Dostlar Fırını Sahibi Berrin Akar Rasuli ve çok sayıda temsilci katıldı.
MARKA ÇALIŞMALARI
Boyoz Günleri’nin açılış konuşmasını yapan İzmir Ticaret Odası Yönetim Kurulu Başkanı Ekrem Demirtaş, İzmir’in tarihi kültürel birikimi hakkında bilgi verdi.
İTO tarafından tescili gerçekleştirilerek patenti alınan boyuzun yanı sıra İzmir lokması, kumrusu, şambalisi gibi ürünlerde de çalışmaların gerçekleştiğini söyleyen Demirtaş, “Boyoz, İzmir mutfağının en öne çıkan lezzetlerinden birisi...1492’de İspanya'dan kovularak İzmir'e yerleşen Sefarad Yahudilerinin mutfağımıza kazandırdığı bir hamur işi. İspanyolca “bollos” (bohça) kelimesinden türemiş. Kahvaltılarımızın vazgeçilmezi… Çay ve fırında pişmiş yumurtayı yabancı konuklara da sunuyoruz. İzmir’le özdeşleşmiş ürünlerimizin tanıtımı ve marka haline getirilmesi çalışmalar yapıyoruz. Bu amaçla “İzmir Boyozu”nun coğrafi işaret tescili için girişim yaptık” şeklinde konuştu.
GURME TURİZMİ İÇİN DEĞERLERİ KORUMAMIZ ŞART
Türkiye’de Trabzon’un Vakfıkebir ekmeği gibi, sembol olmuş ekmekler içerisine ‘İzmir Ekmeği’nin de yerini alması ve yaygınlaşması için çalışma yaptıklarını ifade eden Demirtaş, “İzmir Ekmeği’nin formülünü oluşturduk. Tahıllı İzmir Ekmeği ve Çeşnili İzmir Ekmeği markasını aldık. İzmir ekmeği üretmek için Odamıza başvuran üyelerimize formülünü veriyoruz. Ekmeğimiz ambalajlı olarak tüketime sunulacağından Odamızca ambalaj desteği de sağlıyoruz. Tek hedefimiz, Güzel İzmir’imizin değerlerini korumak, tanıtmak ve markalaştırmak. İzmir’in Gurme Turizmi’nde öne çıkabilmesi için bu değerlerimizi korumamız şart. Gurme Turizminden pay alması için bunları yapmak zorundayız. Bu hedef doğrultusunda en son Dünya Gurme Kentler Birliği’ne İzmir Büyükşehir Belediye Başkanımızın imzası ile üye olduk” şeklinde konuştu.
PARİS’TE EGE RESTORANI
Avrupa’da İzmir mutfağını anlatan Ege Mutfağı restoranı açmak için çalışmaların başlatıldığını açıklayan Demirtaş, “İzmir mutfağını dünyaya tanıtmak için Aegean Restoran’ı açmak için çalışmalarımızı başlattık. İlk lokantamızı Paris’te açacağız. Daha sonra diğer Avrupa şehirlerinde de açmayı hedefliyoruz” dedi.
BOYOZ BÜTÜN SEKTÖRLERİ ETKİLEMELİ
Demirtaş’ın ardından kürsüye gelen İzmir Büyükşehir Belediye Başkanı Aziz Kocaoğlu, boyoz üzerinden İzmir’e kalkınma mesajları verdi.
Kocaoğlu, “‘İzmir ne yapmalı, nereye doğru gitmeli, hedefi ne olmalı?’ sorularına kısaca vermeliyim. Bunun arkasında sadece boyoz değil, İzmir’in kalkınması söz konusu… ‘İzmir’e sanayicilere, öğrencilere, tüm sektörlere boyoz ne etki yapar?’ böyle düşünmek zorundayız. Bütünden özele, genelden boyoza giderek kente ne yapmak gerektiğini konuşmamız lazım” şeklinde konuştu.
HİZMET SEKTÖRÜ VE TURİZM
İzmir’in kalkınma planları hakkında konuşan Kocaoğlu, “Biz 2004 yılında yolun bir çalışmayla İzmir stratejik plan yaptık ve 2010 yılına kadar 500 yakın proje koyduk, öncelik sıralamasına yakın yeniliyoruz. O günden bu güne diğer sektörlere desteklerimiz devam etmesine rağmen yemek kültür fuar geleneği turizm potansiyeli hepsini değerlendirdiğimizde İzmir her sektörde büyüyecek ama esas sıçramayı zenginleşmeyi hizmet sektöründe ve turizmde yapacak. Hizmet sektöründe üniversitelerimiz var. Şimdi onu İnciraltı’nda planlayarak, sağlık merkezi haline getirerek şekillendirerek çeşitlendireceğiz. İzmir’e gelecek biri kongreye katılarak fuara katılacak şifa bulacak turistik gezi yapacak sağlıklı yemek yiyecek. Denizi, suyu, havası sağlıklı ortamda yaşayacak” ifadelerini kullandı.
BOYOZ’U PARLATMAK MESELE
İzmir’in tanıtım çalışmalarına hız kesmeden devam ettiklerini ifade eden Kocaoğlu, “İZTAV İZKA ve İZFAŞ’la fuarı tanıtıyoruz. Bu sene yurt içinde önümüzdeki sene yurt dışı tanıtımlarını geliştirecek İzmir artık tozlarını silktiği, geçmişten gelen zenginliklerini dünyaya tanıtacak bir duruma geldi. Eksiğimiz çok. Yapacak çok işimiz var. Ahmet Adnan Saygun Sanat Merkezi’ni yaptık. Aralık’ın 15’in de Opera Binası ihalesine çıkıyoruz. Fuar Alanını yaptık kongreleri yapıyoruz. İyi tarımı organik tarımı destekliyoruz. Geldik boyoza... Esas burada işin özü bu bir boyozu parlatmak mesele…” dedi.
İZMİR AYAĞA KALKTI, KOŞMAYA BAŞLAYACAK
Kocaoğlu, “Ben inanıyorum İzmir tozlarını sirkmiş birlik beraberliğini sağlamış, sinerji yaratmış, 2010 yılından beri Türkiye’nin en hızlı büyüyen şehri. Bunda hepimiz öncülük yapıyoruz. Ama esas öyle bir kenti yönetiyoruz ki bu kentte her şey var. 81 vilayet içinde kendi gücüyle kendi zenginlikleriyle 5-10 senede kalkınabilecek ve insanlarıyla hepimizi çok şanslıyız. Başarmak için yola çıktık. Bugünkü dünyayı tanımak bugünkü dünya değerlerine göre çıkışlar bulmak değerler bulmak gençlerin görevi... Kayıtsız şartsız gelecek sizde destek olmak bizde... İzmir ayağa kalktı, yürüyor, önümüzdeki günlerde de koşacak” şeklinde konuştu.