MALZEMELER
500 gr kuşbaşı doğranmış yağsız dana eti,
1 adet soğan,
1 adet büyük boy patates,
1 adet kabak,
1 adet patlıcan,
1 adet kırmızı biber,
1 adet yeşil biber,
2 adet domates,
2 diş sarımsak,
1,5 yemek kaşığı domates salçası,
1 tatlı kaşığı toz biber,
Tuz,
3 su bardağı sıcak su,
1/2 çay bardağı sıvı yağ.
HAZIRLANIŞI
Patlıcanı alaca soyup tuzlu suyun içine alın,
Sıvı yağı geniş bir tavada kızdırıp eti ekleyin,
Orta hararetli ateşte sürekli karıştırarak suyunu salıp çekene kadar pişirin,
Soğanı yarım ay şeklinde doğrayıp güveç kabının dibine yayın,
Üzerine etleri alın,
Sırasıyla patates ve kabağı küp küp doğrayıp güvece yayın,
Patlıcanları sıkarak sudan alın ve kabakların üzerine yayın,
Biberleri iri iri doğrayıp güvece alın,
Domatesleri soyup minik minik doğrayın ve güvece yayın,
Sarımsakları rendeleyin veya minik minik doğrayıp güvece ekleyin,
Ayrı bir kapta salça, toz biber, su ve tuzu çırpıp güvecin üzerine gezdirin,
Kapağını kapatıp fırına verin ve 200 derecede 2-2,5 saat pişirin.
Afiyet olsun…