İSLİM KEBABI
MALZEMELER:
1 kg İnce Uzun Patlıcan
4 Biber
3 Domates
Köfte İçin
1/2 kg Kıyma
1 Yumurta
1 Soğan
3 Diş Sarımsak
2 Dilim Ekmek İçi
Tuz
Karabiber
Sosu İçin
3 Domates
Sıvıyağ
1 Çay Bardağı Su
Tuz
HAZIRLANIŞI:
Patlıcanları uzunlamasına dilimler halinde kesip tuzlu suda bekletin. Köfte malzemelerini yoğurun. Harçtan parçalar koparıp yuvarlayın. Fırında 200 derecede pişirin. Patlıcanları kurutup kızgın yağda kızartın. 2 patlıcan dilimini karşılıklı yerleştirin. İçine bir köfte koyup patlıcanları üzerine kapatın. Üzerine 1 biber ve 1 domates dilimi yerleştirip kürdan batırın. Tepsiye dizip 200 derecede pişirin. Sosu için domatesleri rendeleyin. Biraz sıvıyağ ile tavada kavurun, suyu ilave edip kaynatın. Tuzunu ekledikten sonra servise sunun.
DOMATESLİ PİLAV
MALZEMELER:
8 adet orta boy domates
2 adet orta boy soğan
6-8 adet yeşil biber
1 su bardağı pirinç
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı biber
tuz
bir çay bardağı su
HAZIRLANIŞI:
Bir kapta domatesleri rendeleyin. Başka bir kapta biberleri ince ince kıyın. Diğer bir kapta da soğanları rendeleyin. Teflon tavayı çok az yağladıktan sonra soğanları ve biberleri birlikte kavurun. Üzerine rendelenmiş domatesleri ve pirinçleri dökün. Ardından suyu, bahatarları ve tuzu ekleyin ve pişmesi için ağzını kapatın. Tahmini yarım saat sonra açın ve soğutun. Tabaklara koyarak, ayran yada yoğurt ile beraber servis edin.
ÇOBAN SALATASI
MALZEMELER:
2 adet orta boy domates
4 adet salatalık
1 adet orta boy kuru soğan
Zeytinyağ
Limon
Tuz
HAZIRLANIŞI:
Soğanı salatalık ay şeklinde doğrayın. Üzerine biraz tuz döküp ovup acılığını ve diriliğini götürün. Suyla yıkayın. Domates ve salatalıkları soyup doğrayın, içerisine soğan, tuz, yağ ve limonu ekleyerek servis edin.
ELMALI ÇITIRLAR
MALZEMELER:
10 yaprak baklava yufkası
1 çay bardağı sıvıyağ
Pudra şekeri
İçi için
2 adet elma
1 çay bardağı şeker
1 çay bardağı ceviz
1 çay kaşığı tarçın
HAZIRLANIŞI
1.Elmaların kabukları soyulup rendelenir.
2.Elmalar, şeker, ceviz ve tarçın ile pişirilip soğutulur.
3.Baklava yufkası tezgaha serilip yağlanır.
4.Yumuşayan yufka boylamasına ikiye katlanarak uzun bir parça elde edilir.
5.Elmalı karışımdan yufkaın ucuna konulup rulo yapılır.
6.Hazırlanan rulolar tepsiye dizilip 180 dereceye ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirilir.
7.Fırından alınıp ılıklaşan tatlının üzerine pudara şekeri serpilir.
Notlar
Sıvıyağ yerine tereyağı eritip kullanabilirsiniz.
Baklava yufkası çok çabuk kuruyor. O yüzden işlem yaparken hep kullanmadıklarınızın üzerini örtün.