Ege mutfağı zeytinyağlı lezzetlerin harmanlandığı hafif ve sağlıklı yemeklerin sıklıkla görüldüğü bir mutfak. İzmir'de ve çevresindeki illerde en zengin seçeneklerini bulabileceğiniz Ege yemekleri, harika otların enfes zeytinyağı ile birleştiği tariflerin doyum olmayan çeşitlerini bulabileceğiniz bir kültüre ev sahipliği yapıyor. İşte Ege mutfağına ait öne çıkan lezzetler...
KEŞKEK
Koyun eti ve buğdayın birlikte pişirilmesiyle harika bir lezzet haline gelen keşkek önemli günlerde ve yöresel düğünlerde sunulan geleneksel bir yemek. Biber ve tereyağı ile daha leziz hale getirilen keşkek Ege'nin önemli lezzetlerinden biri.
RADİKA SALATASI
Ege'ye özel bir ot çeşidi olan Radika, yıkanıp haşlanarak tadı enfes olan bir ot yemeği haline gelmesi ile oluşuyor. Limon ve zeytinyağı ile servis edilen salata damaklarda harika bir tat bırakıyor.
TAZE FASULYE
Zeytinyağlı taze fasulye en ünlü Ege yemeklerinden biri. Tuz, şeker, domates ve zeytinyağı ilave edilerek leziz ve hafif bir yemek olarak pişirilen fasulye Türk mutfağında da hatırı sayılır bir yere sahip. Düşük kalorisi ile de öne çıkan bu yemek sindirim sistemine de yardımcı özellikte.
İZMİR KÖFTE
İzmir köfte domates, biber ve köftenin birlikte fırına verilerek pişirilmesi ile hazırlanan harika bir lezzet. Bu yemek yörenin vazgeçilmez lezzetleri arasında bulunuyor.
BARBUNYA
Hafif ve serinletici bir yemek olan barbunya, Ege yöresinin öne çıkan yemek çeşitlerinden biri. Zeytinyağı ile yapılan barbunya kalorisi ile de sağlıklı beslenmek isteyenlerin ilk tercihlerinden.
ZEYTİNYAĞLI FAVA
Ege'nin harika mezelerinden biri olan fava, baklanın püre haline getirilmesi ve üzerine zeytinyağı ilave edilmesiyle yapılıyor. Üzerine dereotu ilave edilerek servis edilen bu yemek kızarmış ekmekle harika gidiyor. (Hürriyet)