Sürpriz Başlangıç: Kalpli Yumurtalı Ekmek
Malzemeler:
• 2 dilim tost ekmeği
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 2 adet yumurta
• 1/4 çay kaşığı tuz
Üzeri için;
• Pastırma parçacıkları
• Pul biber
Tarif:
1. Tost ekmeklerinin iki tarafını tereyağıyla yağlayın.
2. Ekmekleri, 'nde hafif bir renk alana kadar kızartın.
3. Aralarda ters çevirerek kızartma işlemine devam edin.
4. Kızarmış ekmek dilimlerini mutfak tezgahına alın.
5. Kalp şeklinde çelik bir kalıp kullanarak ekmek dilimlerinin orta kısımlarını kesin.
6. Kestiğiniz kalp parçayı atmayın!
7. Ortası kalp şeklinde boş kalan ekmek dilimlerini tekrar tavaya alın.
8. Yumurtaları çok dikkatli bir şekilde, kalbin içine bütün olarak kırın.
9. Sarıların beyazına karışmaması için yumurtaları dikkatli bir şekilde kırın.
10. Üzerlerine pastırma parçacıkları ve pul biber serpiştirdikten sonra, kapağını kapatarak kısık ateşte pişirin.
11. Spatula yardımıyla ekmeklerinizi servis tabağına alın.
12. Yumurtayı servis edeceğiniz tabağın kenarına, kestiğiniz kalp parçayı yerleştirin.
13. Sevginizi kattığınız kalpli yumurtaya, ekmeklerinizi banarak birlikte keyfini çıkarın!
Peynirin En Güzel Hali: Fırında Peynirli Sigara Böreği
Malzemeler:
• 2 adet yufka
• 1 su bardağı lor peyniri
• 2 dilim köy peyniri
• 1 tutam maydanoz (İnce ince doğranmış)
• Tuz
• Pul biber
Yufkanın sosu için;
• 2 yumurta
• Bir su bardağının dörtte üçü kadar süt
• Bir su bardağının dörtte üçü kadar sıvıyağ
Üzeri için;
• Susam
Tarif:
1. Yumurtayı çırpın.
2. Ardından süt ve sıvıyağı da ilave ederek yufkalara sürülecek olan karışımı hazırlayın.
3. Peynirleri bir kaba alın.
4.İçine, ince doğranmış maydanoz ve baharatları ilave edip güzelce karıştırın.
5. Yufkayı önce dörde bölün.
6. Ardından her parçayı üçgen dilimler şeklinde üçe bölün.
7. Önce, yumurtalı sütlü karışımdan yufkanın her tarafına sürün.
8. Üçgen dilimlerin geniş kısımlarına, hazırladığınız iç harçtan koyup rulo şeklinde sarın.
9. Fırın tepsisine pişirme kağıdı açın.
10. Pişirme kağıdı açtığınız tepsiye, börekleri dizin.
11. Artan sosu, bir fırça yardımı ile böreklerin üzerine sürün.
12. Üzerine susam serpiştirin.
13. Önceden ısıtılmış 180 - 200 derecelik ’da pişirin.
Suflenin sadece tatlısı mı olacak: Patatesli Sufle
Malzemeler:
Sufle karışımı için;
• 3 adet büyük boy haşlanmış patates
• 3 adet yumurta
• 2 tatlı kaşığı un
• 2 tatlı kaşığı tereyağı
• 1/4 su bardağı süt
• 100 gram beyaz peynir
• 1/4 çay kaşığı tuz
• 1/4 çay kaşığı karabiber
Sufle kaplarını yağlamak için:
• 1/2 tatlı kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı un
Üzeri için:
• Biberiye
Tarif:
1. Patatesleri haşlayın ve ardından püre haline getirin.
2. Yumurtaların sarı ve beyaz kısımlarını ayrı kaplara dikkatlice ayırın.
3. Patatesleri, oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağı ve sütle karıştırın.
4. Yumurta sarısı, un, rendelenmiş beyaz peynir, tuz ve karabiber ilavesiyle karıştırma işlemine devam edin.
5. Ayrı bir kasede bekleyen yumurta beyazlarını yardımıyla köpük haline gelinceye dek karıştırın.
6. Yumurta beyazını, yumurta sarılı karışıma katın.
7. Sönmemesi için bir spatula yardımıyla alttan üste doğru yavaş hareketlerle karıştırın.
8. Sufle kaplarını oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağıyla yağlayın.
9. Hafifçe unlayıp fazla unu silkerek dökün.
10. Hazırladığınız sufle karışımını, kaplara iki parmak boş kalacak şekilde paylaştırın.
11. Önceden ısıtılmış 180 derece 'da 10 dakika pişirin.
12. Pişen enfes patates suflesini, küçük bir parça biberiye ile süsleyin!
Kahvaltının yıldızı: Pankek
Malzemeler:
• 1 yumurta
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 çay bardağı süt
• 1 kabartma tozu
• 1 vanilya
• 1 su bardağı un
• Biraz tuz
Üzeri için;
• Ahududu sosu
Tarif:
1. İlk önce orta büyüklükteki bir kapta yumurta ve şekeri ile çırpın.
2. Ardından yağ ve sütü ilave edin.
3. Karışıma beyaz unu yavaşça ekleyin ve çırpma işlemine devam edin.
4. Akışkan bir krema halini alana kadar unu koymaya devam edin.
5. Akışkan bir hal aldıktan sonra içine kabartma tozu, vanilya ve tuzu da ekleyip karıştırın.
6. Teflon bir tavaya çok az sıvıyağ dökerek tavayı ısıtın.
7. Tava ısınınca, hazırladığınız pankek hamurunu bir kepçe yardımıyla dökün.
8. Yaklaşık 2-3 dakika kadar, oynatmadan tavada bekletin.
9. Pankek hamurundan kabarcıklar meydana gelince, hamurun yavaşça arkasını çevirin.
10. Yaklaşık 1 dakika kadar pişirin.
11. Aynı işlemleri tüm pankek hamur karışımı bitene kadar yapın.
12. Pişen pankek hamurlarının üzerine kalpli kurabiye kalıbı yerleştirin.
13. Kalbin içini ahududu sosu ile doldurun.
14. Kalıbı kaldırıp, aşk dolu pankekin tadını çıkarın!
Çikolata Sosu Ona Bayılıyor: Krep
Malzemeler:
• 2 adet yumurta
• 2 su bardağından biraz az un
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı süt
• 1 çay kaşığı tuz
Pişirmek için;
• Sıvı yağ
Süslemek için;
• 2 adet muz
• Çikolata sosu
Tarif:
1. Krep hamurunu hazırlamak için; yumurtaları derin bir kaba alın.
2. Unu eleyin.
3. Su, süt, zeytinyağı ve elenmiş unu ilave ettikten sonra, yardımıyla pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
4. Krep hamurunu 5 dakika kadar dinlendirin.
5. Yanmaz ve yapışmaz tavayı yağlayın.
6. Kepçe yardımıyla aldığınız krep hamurunu tavaya aktarın.
7. Hızlıca tavayı hareket ettirip hamurun eşit olarak yayılmasını sağlayın.
8. Üzerleri benek benek olacak olan incecik krepleri, ters yüz edip her iki tarafını 1'er dakika kadar pişirin.
9. Tavayı aralarda kağıt havlu ile yağlayıp, aynı işlemi tüm krep hamurları için uygulayın.
10. Pişen krepleri servis tabağına alın.
11. Krepleri süslemek için, içlerine ve üzerlerine muz ekleyerek bir katını kapatın.
12. Üzerlerine çikolata sosu gezdirerek, kreplere mükemmel bir görünüm kazandırın!