Muhittin AKBEL / EGEDESONSÖZ – İzmirli kahveci esnafı, son üç ayda artan şeker ve çay fiyatlarından sonra müşteri kaybına uğramasa da fiyat güncellemesi konusunu tartışmaya başladı.
İzmir Kahveciler Odası Başkanı İsmail Hakkı Kırdı, Temmuz ayında çayı 10 liraya, kahveyi 18 liraya yükselttiklerini, yeni bir zammın gündemlerinde olmadığını duyurdu. 30 yıldır kahvehane işleten Sami Lavaşçı da pandemi öncesindeki müşteri potansiyeline hala ulaşamadıklarını belirterek, “Müşteriyi kahvehaneden uzaklaştırmamak lazım. Bunun için işletmeciler de fedakarlıkta bulunmalı” ifadesini kullandı.
AZ KAZANALIM AMA MÜŞTERİYİ KAYBETMEYELİM MANTIĞIYLA HAREKET EDİYORUZ
Çay 6 lirayken 10 liraya çıkmasının ardından müşteri kaybı olacağı kaygılarının boşa çıktığını belirten Başkan Kırdı, “Müşteri sayımız ne arttı, ne de azaldı. Emeklilerin bugünkü ekonomik şartlarda kahvehaneler dışında en ucuz eğlenebilecekleri, vakit geçirebilecekleri bir yer yok” dedi.
Çay-kahve fiyatlarının artmasından sonra müşteri sayısının aynı kalmasına rağmen satılan çay sayısında düşüş olduğuna vurgu yapan Başkan Kırdı, şu değerlendirmelerde bulundu:
“Emeklilerin eğlendiği, dinlendiği en ucuz yer kahvehaneler. Televizyonunu izliyor, gazetesini okuyor, tuvaletini kullanıyor. Başka gidecek yeri yok ki. Bu kültürün yaşaması gerekiyor. Müşterilerimizin sayısında düşüş de olmadı, artış da olmadı. Ancak eskiden iki çay içen müşteri, geçim sıkıntısı yüzünden bir çay içmekle yetiniyor. Kimseye de çay ısmarlamıyor. Eğer oyun oynuyorsa, yancılara ısmarlamıyor. O gelenek sona erdi. Yılbaşından bu yana sadece çay ve şekere yüzde 80 dolayında zam geldi. Zamlar yüzde 40 civarındayken çaya kahveye yaptığımız zam vardı. O zamanki güncelleme bugün geçerli. Yeniden zam yapmayı düşünmüyoruz. Eğer zam bir zam daha yaparsak, eldeki müşteriden de oluruz. Az kazanalım ama müşteriyi kaybetmeyelim, mantığıyla hareket ediyoruz.”
EN AZINDAN ZARAR ETMİYORUZ
30 yıldır kahvehane işleten Sami Lavaşçı ise pandemi öncesindeki müşteri potansiyeline henüz ulaşamadıklarını söyledi. Lavaşçı, Başkan İsmail Hakkı Kırdı’nın zam konusundaki kararını son derece olumlu bulduğunu belirterek, “Ciromuz artmış olsa da eski müşteri sayısına ulaşamadığımız bir gerçek. Sattığımız çay kahve sayısı azaldı. Bugün benim işlettiğim kahvehanede pek çok masa boş. Akşamları, hafta sonları boş masamız olmazdı. Fiyatların artması nedeniyle çarkı çeviriyoruz. Kahvehane işletmecileri en azından zarar etmiyor. Dolayısıyla müşterinin kahvehaneden uzaklaşmasına sebep olacak her şeyden kaçınmak zorundayız. Ne zaman bıçak kemiğe dayandı, o zaman zam konusunu konuşuruz” diye konuştu.